Máy gọt vỏ củ quả Yanwoo: Phân loại theo thiết kế và năng suất

Không phải cơ sở nào cũng có cùng nhu cầu khi đầu tư máy gọt vỏ củ quả. Với quy mô nhỏ, người dùng có thể chỉ cần một thiết bị gọn, phù hợp để xử lý vài chục đến vài trăm kilogram nguyên liệu mỗi giờ. Trong khi đó, các xưởng chế biến hoặc dây chuyền sản xuất lớn lại cần máy có năng suất cao, khả năng đáp ứng khối lượng nguyên liệu lớn hơn.
Sự khác biệt về quy mô và nhu cầu sử dụng cũng đòi hỏi dòng máy này có nhiều thiết kế và mức năng suất khác nhau. Dưới đây là cách phân loại các dòng máy gọt vỏ của quả Yanwoo giúp bạn dễ dàng hình dụng và có sự lựa chọn phù hợp.

1. Máy gọt vỏ củ quả Yanwoo có những kiểu thiết kế nào?

1.1 Dựa theo cấu trúc buồng xử lý

Dựa theo cấu trúc buồng xử lý, máy gọt vỏ Yanwoo được chia thành hai nhóm chính: dạng lồng đứng và dạng nằm ngang.

1.1.1 Máy gọt vỏ dạng lồng đứng

Thiết kế buồng chứa nguyên liệu theo phương thẳng đứng. Khi vận hành, nguyên liệu được đưa vào buồng và tiếp xúc với bộ phận gọt hoặc chà bên trong để loại bỏ lớp vỏ (thường là đĩa nhám).
Ưu điểm của thiết kế này là cấu tạo tương đối gọn, không chiếm nhiều không gian bố trí, cách vận hành không quá phức tạp.
Do thiết kế dạng lồng đứng nên dung tích thường hạn chế hơn dạng nằm ngang.
Dòng này phù hợp với những cơ sở cần xử lý nguyên liệu ở mức nhỏ đến trung bình như bếp ăn, nhà hàng, cơ sở sơ chế nhỏ,…

1.1.2 Máy gọt vỏ dạng nằm ngang

Thiết kế buồng xử lý kéo dài theo phương ngang. Hệ thống các con lăn chổi cước xếp song song sát nhau quay liên tục giúp làm sạch và bóc tách lớp vỏ bên ngoài.
Dòng này có buồng xử lý lớn, phù hợp với các dòng máy năng suất cao.
Tuy nhiên đi kèm với đó là kích thước máy lớn hơn dạng bồn đứng, cần bố trí không gian lắp đặt phù hợp. Chi phí đầu tư thường cao hơn.
Nhóm máy này phù hợp hơn với cơ sở sơ chế nông sản, xưởng chế biến hoặc dây chuyền có khối lượng nguyên liệu lớn và cần duy trì năng suất ổn định.

Máy gọt vỏ củ quả Yanwoo có những kiểu thiết kế nào

1.2 Dựa theo cơ cấu gọt

1.2.1 Máy gọt vỏ sử dụng đĩa nhám

Máy sử dụng đĩa nhám tạo ma sát trực tiếp giữa nguyên liệu và bề mặt nhám trong quá trình vận hành. Khi nguyên liệu chuyển động trong buồng gọt, lớp vỏ bên ngoài được mài và loại bỏ dần.
Điểm cộng của dòng này là tốc độ gọt nhanh. Cơ chế hoạt động tương đối đơn giản, dễ hình dung và vận hành.
Tuy nhiên, cơ cấu gọt này không phù hợp với các loại củ nhiều nhánh, kẽ sâu như gừng, nghệ,… Và nếu thời gian xử lý hoặc mức độ ma sát không phù hợp với đặc tính bề mặt củ rất dễ gây hao hụt thịt củ.

1.2.2 Máy gọt vỏ sử dụng chổi cước

Thay vì tạo ma sát bằng một bề mặt nhám, máy chổi cước sử dụng các sợi cước để chà lên bề mặt nguyên liệu.
Ưu điểm của dòng này là các sợi cước có khả năng tiếp xúc với nhiều vị trí trên bề mặt nguyên liệu trong quá trình chà. Có thể phù hợp với những loại củ có bề mặt không hoàn toàn phẳng.
Cơ chế chổi cước được dùng nhiều khi sơ chế những loại củ có bề mặt hoặc hình dạng cần chà làm sạch ở nhiều vị trí, chẳng hạn một số loại củ gia vị và nông sản có bề mặt không đồng đều.
Ở bài viết Yanwoo phát triển máy gọt vỏ củ quả theo những công nghệ nào, chúng tôi cũng đã chia sẻ khá kỹ về 2 cơ chế gọt này, bạn có thể tìm hiểu thêm.

2. Phân loại máy gọt vỏ củ quả Yanwoo theo năng suất

2.1 Máy gọt vỏ Yanwoo năng suất dưới 200kg/giờ

Đây là nhóm phù hợp với những cơ sở có sản lượng sơ chế không quá lớn, cần một thiết bị tương đối gọn và chủ yếu xử lý theo mẻ như bếp ăn, nhà hàng, cơ sở sơ chế nhỏ hoặc những nơi chưa cần đến thiết bị công nghiệp năng suất cao.
Tiêu biểu có PP-5ST (70–100kg/h), CX-45 (150kg/h), PP-10SF (130–200kg/h),…

2.2 Máy gọt vỏ năng suất từ 200-500kg/giờ

Khi khối lượng nguyên liệu tăng, nhóm máy từ 200-500kg/h sẽ giúp tăng khối lượng xử lý mỗi mẻ, tiết kiệm thời gian hơn cho các cơ sở cần tiến độ hay xử lý rau củ thường xuyên.
Một số lựa chọn có thể tham khảo gồm:
XT-P20: 200-300kg/h, dung tích 20L.
PP-18SF: 240-360kg/h, dung tích 18kg/28L.
XT-P30: 300-450kg/h, dung tích 30L.
CX-60: ~280kg/h.
CX-80: 400kg/h.

2.3 Máy gọt vỏ rửa củ quả Yanwoo từ 500-1.000kg/giờ

Đây là nhóm hướng đến các cơ sở có sản lượng sơ chế lớn hơn, đặc biệt là xưởng chế biến cần duy trì tốc độ xử lý ổn định trong thời gian dài.
Các model tiêu biểu như:
CX-100: 550kg/h.
CX-120: 750kg/h.
CX-150: 1.000kg/h.
Với nhóm năng suất này, kích thước máy khá lớn nên người dùng nên chú ý đến diện tích lắp đặt, bố trí máy.

Phân loại máy gọt vỏ củ quả Yanwoo theo năng suất

2.4 Máy gọt vỏ rau củ Yanwoo từ 1.000kg/giờ trở lên

Khi nhu cầu xử lý đạt từ 1 tấn nguyên liệu mỗi giờ, việc đầu tư các dòng máy công nghiệp lớn giúp đáp ứng tiến độ tốt hơn. Mặc dù chi phí ban đầu có thể cao hơn nhưng xét về lợi ích lâu dài máy giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công.
Các model có thể tham khảo:
CX-150: 1.000kg/h.
CX-180: 1.500kg/h.
CX-200: 2.000kg/h.

3. Lưu ý để chọn mua dòng máy gọt vỏ củ quả phù hợp

- Đĩa nhám hay chổi cước: Yếu tố liên quan trực tiếp đến loại nguyên liệu cần xử lý. Đĩa nhám thường phù hợp với các loại củ có bề mặt cứng và tương đối nhẵn, trong khi chổi cước phù hợp với các loại củ quả vỏ mỏng, có thể xử lý được các loại củ nhiều nhánh, có kẽ sâu.
- Thiết kế bồn đứng hay nằm ngang: Có thể thấy bồn đứng có lợi thế về sự gọn gàng. Trong khi đó, các dòng nằm ngang lại mạnh mẽ hơn về khả năng xử lý lượng nguyên liệu lớn. Nên cân nhắc cả diện tích đặt máy và quy mô sản xuất trước khí chọn.
- Năng suất thực tế: Xem xét khối lượng mỗi mẻ, thời gian xử lý, năng suất để chọn máy phù hợp. Việc chọn máy quá nhỏ so với nhu cầu có thể khiến thiết bị phải vận hành nhiều mẻ và làm tăng thời gian sơ chế, ngược lại máy quá lớn có thể gây lãng phí chi phí đầu tư.
- Điện áp và công suất: Trong các model Yanwoo, nhóm PP và XT có nhiều model sử dụng nguồn 220V, trong khi nhóm CX có các model sử dụng điện áp 220/380V. Vì vậy, cần kiểm tra nguồn điện sẵn có tại nơi lắp đặt trước khi chọn máy.
- Vật liệu và khả năng vệ sinh: Máy gọt vỏ thường xuyên tiếp xúc với nước, đất, vỏ củ và các chất bẩn trong quá trình sơ chế. Vì vậy, nên ưu tiên máy có chất liệu inox, cấu tạo buồng xử lý, vị trí thoát nước dễ vệ sinh.
- Linh kiện và khả năng bảo trì: Ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian máy phải dừng khi phát sinh vấn đề. Cần chọn máy dễ tháo lắp bảo trì, linh kiện dễ kiếm.
Có thể thấy, máy gọt vỏ củ quả Yanwoo có nhiều lựa chọn về thiết kế, cơ chế gọt và năng suất. Mỗi nhóm máy đều có đặc điểm riêng về cách vận hành, không gian lắp đặt và phạm vi ứng dụng. Vì vậy, khi lựa chọn máy, bạn nên xác định đúng nhu cầu ngay từ đầu để lựa chọn được dòng máy phù hợp.